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Manuale di pasticceria e decorazione, tecniche base per la pasticceria casalinga

 

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14,50 € IVA incl.

Disponibilità: DISPONIBILE

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Manuale di pasticceria e decorazione, tecniche di base per la pasticceria casalinga. 

Libri da 107pagine scritte in Italiano da Daniela Peli, Mara Mantovani E Francesca Ferrari

Modelli disponibili:

VOLUME I: materie prime in pasticceria, attrezzatura, impasti base, pan di spagna, torta margherita e torta massalena, pasta biscotto, plum cake, torta paradiso, bagne, decori con beccucci, panna montata, glassa, ghiaccia, meringa, caramello zucchero a vele, decori di fantasia. 

VOLUME II: Dolci lievitati, sistema pasta lievitata a sfoglia, pasta sfoglia, dolci fritti, pasta choux, pasta frolla, dolci in coppia e in forma, cioccolato, glassa fondente, pasta di manforle, crema al burro, decori con la frutta, decori con i fiori

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