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GLUCOSIO IN POLVERE O LIQUIDO

Essenziale ingrediente nella preparazione di pastigliaggi e glassa.

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4,00 € IVA incl.

Disponibilità: DISPONIBILE

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LIQUIDO: Barattolo da 230gr. Essenziale ingrediente nella preparazione di pastigliaggi e glassa.

Ingredienti: glucosio

POLVERE: 

Glucosio in polvere disidratato, utilizzato nella preparazione di gelati e semifreddi.

E' molto utilizzato nel campo del cake design perché - rispetto allo sciroppo di glucosio - permette un dosaggio più preciso.

E' inoltre uno degli ingredienti per realizzare lo zucchero liquido.

Dosaggio per ottenere lo sciroppo di glucosio è sufficiente aggiungere il 20 % d'acqua.

Destrosio equivalente (DE): 39

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