Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Cerca

Categorie

Produttori

 

MYCRYO BURRO DI CACAO MICRONIZZATO

Mycryo burro di cacao in polvere per creme, gelati, cioccolato, mousse ecc...

 

 

Maggiori dettagli


6,60 € IVA incl.

Disponibilità: DISPONIBILE

Aggiungi alla mia lista dei desideri

Burro di cacao micronizzato, MYCRYO.

Si presenta in polvere granulare. Estrema facilità di utilizzo, praticità del dosaggio e immediatezza del risultato.

Evita il temperaggio del cioccolato (sciogliere il cioccolato al 40-45 ° C. a temperatura ambiente lasciar raffreddare circa 34 ° C. aggiungere Mycryo 10 g per kg., quando il cioccolato raggiunge la temperatura desiderata 29-32 ° C è pronto per l'uso, il cioccolato può essere lavorato per un tempo relativamente lungo a temperatura costante), in cucina sostituisce il burro tradizionale (è insapore).

Il burro di cacao non contiene colesterolo.

Si può usare anche in alternativa alla colla di pesce/gelatina per le sue proprietà strutturanti, nelle creme, mousse, glasse, come antisgocciolante nei gelati, ma anche come isolante ideale per la pre-cristallizzazione del cioccolato, il cioccolato rimane più liquido
Ottimo da utilizzare in sostituzione del burro vaccino, margarina o altri grassi analoghi non si può prescindere dal fatto che il burro di cacao è grasso al 100% per le  sue caratteristiche, permette quindi di ottenere la medesima fragranza e friabilità già con una quantità pari al 40% del grasso tradizzionale.

INGREDIENTI: 100% BURRO DI CACAO

PICCOLO: confezione da 100gr. scadenza GENNAIO 2018

MEDIO: confezione da 600gr.  scadenza GENNAIO 2018

Per saperne di più

http://www.mycryo.com

Non ci sono commenti dei clienti per il momento.

Solo gli utenti registrati possono inserire un nuovo commento.

29 altri prodotti della stessa categoria:

Carrello  

Nessun prodotto

Spedizione 0,00 €
Totale 0,00 €

Carrello Check out

Newsletter

SDA Tracking